Sopa de Batata com Linguiça

Considerando que o frio chegou no Rio de Janeiro, vamos aproveitar para esquentar tomando uma sopa.

Ingredientes:

700g de batata

1 linguiça calabresa ou portuguesa defumada fatiada.

1 l de água

Sal

1 cebola picada

1 tomate sem casca picado

2 dentes de alho picados

Azeite de oliva

Modo de fazer:

1 Descascar as batatas e cortar em rodelas

2, Em uma panela, refogar o tomate, a cebola e o alho no azeite até que as cebolas fiquem transparentes. Adicionar as batatas e refogar mais um pouco.

3. Adicionar a água e temperar com sal.

4. Ferver numa panela tampada em fogo baixo até as batatas ficarem macias.

5. Desligar o fogo e bater a sopa no liquidificador.

6. Numa frigideira dourar a linguiça.

7. Voltar com a sopa para a panela e adicionar a linguiça. Deixar ferver e engrossar, se necessário.

8. Servir com um vidro de azeite de oliva do lado.

Potato Soup with Sausage

Considering that the cold arrived in Rio de Janeiro, we will take advantage of it to warm up by having a soup.

Ingredients:

700g potatoes

1 Calabrian sausage or Portuguese sausage (smoked) chopped

1 liter of water

salt

1 chopped onion

1 tomato chopped skinless

2 clove garlic, minced

Olive oil

Directions:

1 Peel the potatoes and cut into slices

2 In a saucepan, braise tomato, onion and garlic in olive oil until onions are transparent. Add the potatoes and braise some more.

3. Add the water and season with salt.

4. Boil in covered pan, on low heat, until the potatoes are tender.

5. Turn off the heat and beat the soup in blender.

6. Fry the sausage until Golden.

6. Back the soup to the pan and add the sausage. Boil and let thicken, if necessary.

7. Serve with an olive oil glass aside.