Salada de Batata com Molho de Mel e Mostarda

Baseada numa receita da chef Rachael Ray

Serve: 4 a 6 porções

Ingredientes:

Molho:

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

1/4 xícara de mel

1/4 xícara de mostarda Dijon

2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem

800g de batatas médias e pequenas, cortadas em três ou quatro pedaços

4 rabanetes, fatiados

2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas

1/2 cebola média, picadinha

2 a 3 talos de aipo (salsão), picados

1 xícara de agrião grosseiramente picado

Modo de preparo:

Cobrir as batatas com água fria em uma panela. Salgar a água e ferver até as batatas ficarem macias, de 12 a 15 minutos. Escorrer.

Molho:

Misture o mel, a mostarda e o vinagre em uma tigela. Em seguida, junte lentamente o azeite de oliva, mexendo bem a mistura. Tempere com sal e pimenta do reino.

Adicionar os rabanetes, azeitonas, cebola, aipo, agrião e batatas à uma tigela. Usando uma colher de pau misturar a salada. Derramar o molho por cima e servir.

Potato Salad with Honey-Mustard Sauce

Based on a recipe by chef Rachael Ray,

Serves: 4 to 6 servings

Ingredients:

Sauce:

Salt and ground black pepper to taste

1/4 cup honey

1/4 cup Dijon mustard

2 tablespoons white wine vinegar

1/3 cup extra-virgin olive oil

800g medium and small potatoes, cut into three or four pieces

4 radishes, sliced

2 tablespoons chopped green olives

1/2 medium onion, finnely chopped

2 to 3 celery stalks, chopped

1 cup coarsely chopped watercress

Directions:

Cover the potatoes with water in a pan. Sated the water and boil until the potatoes are tender, about 12 to 15 minutes. Drain.

Sauce:

Mix the honey, mustard and vinegar in a bowl. Then slowly add the olive oil, stirring the mixture well. Season with salt and pepper.

Add the radishes, olives, onion, celery, watercress and potatoes to a bowl. Using a wooden spoon mix the salad. Pour the sauce over and serve.