sexta-feira, 20 de junho de 2014

Cupcake de Nutella


Receita deliciosa e fácil de fazer.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de Nutella (creme de avelã com cacau)
1 colher de chá de fermento em pó
1 ovo

Modo de fazer:

1. Misturar todos os ingredientes com uma colher ou com as mãos.
2. Colocar a massa em formas de cupcake untadas com margarina. Colocar até a altura de ¾ da forma.
3. Assar em forno médio.
4. Cobrir a parte de cima com Nutella
5. Salpicar com avelãs ou nozes picadas.



Nutella Cupcake

Delicious recipe and easy to do.

Ingredients:

2 tbsp all purpose flour
2 tbsp Nutella (hazelnut cream with cocoa)
1 tsp baking powder
1 egg

How to:

1. Mix all the ingredients with a spoon or with your hands.
2. Put the dough into cupcake forms greased with margarine. Put the dough until ¾ high of form.
3. Bake in medium oven.
4. Cover the top with Nutella

5. Sprinkle with chopped hazelnuts or walnuts.

terça-feira, 10 de junho de 2014

Camarão e Peixe com Curry Vermelho a Moda Tailandesa


Esta receita baseou-se numa receita da revista Bom Appétit, de abril de 2011, com o nome de Thai Shrimp Hallibut Curry.

Quanto aos ingredientes orientais, a pasta de Curry Vermelho Tailandes e o Molho de Peixe são encontrados nas casas especializadas em produtos orientais ou produtos naturais. Nós compramos na Casa Pedro, que é uma loja tradicional do Rio de Janeiro, especializada em especiarias, farinhas, sementes, frutas secas, etc.

Em relação ao capim limão, nós temos um pé plantado num vaso em casa. Quem não tiver, substituir por casca de limão ralada sem a parte branca.

Não aconselhamos o prato para quem não tolera pimenta, pois a pasta de curry vermelho envolve uma mistura contendo 21% de pimenta (chilli). Contudo, não chega a ser muito picante.

Ingredientes:

1 limão
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 xícara de cebola picada
1 pimentão vermelho picado
1 ½ colheres de sopa de gengibre picadinho sem casca
50 g de pasta de curry vermelho tailandês
200 ml de leite de coco
1 colher de sopa de molho de peixe (nós usamos nam plan)
1kg de filés de peixe cortados em dois ou três pedaços
500g de camarão sem casca
1/3 xícara de folhas de coentro picadas
1/3 xícara de folhas de manjericão picadas

Modo de fazer:

Ralar cascas de limão suficientes para encher 1 1/2 colher de sopa (nós usamos capim limão picado). Espremer 1 limão e deixar o suco de lado.

Temperar o peixe e o camarão com sal

Aquecer o óleo vegetal numa panela em fogo alto-médio. Adicionar a cebola picada, o pimentão vermelho picado e o gengibre picadinho. Saltear até a cebola e o pimentão ficarem macios, cerca de 5 minutos.

Adicionar a paste de curry vermelho, o leite de coco, o molho de peixe, o capim limão (ou a casca de limão) e o suco do limão. Deixar ferver mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos. Se quiser um prato com mais caldo, adicionar 1/3 de xícara de água. 

Adicionar o peixe e o camarão à panela. Tampar a panela e cozinhar até o peixe e o camarão ficarem opacos no centro, de 5 a 6 minutos.

Temperar com sal a gosto, se necessário. Adicionar o coentro e o manjericão.



Thai Shrimp-Fish Red Curry

Ingredients
1 lime
1 tablespoon vegetable oil
1 cup chopped onions
1 red bell pepper, cut into 1/2-to 3/4-inch dice
1 1/2 tablespoons minced peeled fresh ginger
2 1/2 (50 g) teaspoons Thai red curry paste
200 ml can unsweetened coconut milk
1 tablespoon fish sauce (such as nam pla or nuoc nam)
1 kg fish fillets, cut into 1 1/2-inch chunks
500 g deveined uncooked shrimp
1/3 cup chopped fresh cilantro (coriander)
1/3 cup chopped fresh basil

Preparation

Finely grate enough peel from lime to measure 1 1/2 teaspoons (we use chopped lemongrass). Squeeze a juice from 1 lime.

Sprinkle fish and shrimp with salt.

Heat vegetable oil in large saucepan over medium-high heat. Add chopped onion, diced red bell pepper, and minced ginger. Sautè until onion are tender and peppers soften, about 5 minutes.

Stir in curry paste, coconut milk, fish sauce, lemongrass (or lime peel), and lime juice. Simmer gently, stirring often, about 5 minutes.

Add fish and shrimp to curry sauce. Return to very gentle simmer and cook just until fish and shrimp are opaque in center, 5 to 6 minutes.

Season to taste with salt, if necessary. Gently stir in cilantro and basil.

quarta-feira, 4 de junho de 2014

Costeleta de Porco Assada a Ipanema Pitanga


De modo a evitar frituras, fizemos estas costeletas simples e saborosas.

Ingredientes:

6 costeletas de porco

Alho e sal
Tempero Misto: cominho, louro e pimenta do reino
Mistura: 1 colher de sopa de limão com 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Orégano
Ramos frescos de alecrim

Modo de fazer:

1. Colocar as costeletas em um tabuleiro.
2. Temperar ambos os lados das costeletas com alho e sal e tempero misto.
3. Regar ambos os lados das costeletas com a mistura de limão-azeite de oliva.
4. Salpicar as costeletas com orégano.
5. Colocar os ramos de alecrim sobre as costeletas.
6. Deixar marinando por 1 hora.
7. Assar em forno médio (230º C) por cerca de 20 minutos.



Baked pork chop Ipanema Pitanga-Sryle 

Ingredients:

6 pork chops

Garlic and salt
Mixed Spice: cumin, bay leaf and black pepper
Mix: 1 tablespoon lemon juice with 2 tbsp olive oil
Oregano
Stalks of fresh rosemary

How to make:

1. Place the chops on a baking tray or a ovenproof dish.
2. Season both sides of chops with garlic and salt and mixed spice.
3. Sprinkle both sides of the chops with the mixture lemon-olive oil.
4. Sprinkle chops with oregano.
5. Put the Rosemary stalks on the chops.
6. Marinate for 1 hour.
7. Bake in medium heat (230 C) for about 20 minutes.