Filé de Peixe Assado com Legumes e Molho Tailandes

Adaptado de uma receita do chef Tasanai Phian o Pas (Thai Gardens).

Ingredientes:

1kg filé de peixe

Legumes cortados a juliene:

Repolho chinês ou couve chinesa quanto baste

Cenoura a gosto

Salsão (aipo) a gosto

Cebolinha a gosto

Vagem francesa

Pimenta dedo de moça (opcional)

Molho Tailandês:

2 colheres de sopa de molho de ostra

4 colheres de sopa de molho shoyu

3 colheres de sopa de óleo de soja

1 colher de sopa de gengibre ralado (ou galangal)

2 dentes de alho amassados

Molho de pimenta Tabasco a gosto

Modo de fazer:

Molho: misturar todos os ingredientes.

Forrar um pirex com o repolho chinês. Colocar o peixe por cima e os legumes sortidos por cima do peixe.

Regar com o molho.

Assar na temperatura de 235º C por cerca de 20 minutos.

Comemos o peixe com um risoto de arroz integral e uma salada verde com vinagre balsâmico, mel e nozes picadas. O risoto foi comprado desidratado em uma loja de produtos naturais perto de nossa casa.

Baked fish fillet with vegetables and Thai sauce

Adapted from a recipe of chef Phian Tasanai Pas (Thai Gardens).

Ingredients:

1 kg fish fillets

Vegetables cut a juliene:

Chinese cabbage or Bok Choy as needed

Carrot to taste

Celery to taste

Chives (or spring onion) to taste

French green beans to taste

Chilli (optional)

Thai Sauce:

2 tbsp oyster sauce

4 tablespoons shoyu sauce (soy sauce)

3 tablespoons soy oil

1 tablespoon grated ginger (or galangal)

2 cloves garlic minced

Tabasco pepper sauce to taste

How to:

Sauce: mix all ingredients.

Line an oven dish with Chinese cabbage. Put the fish on top and the assorted vegetables over the fish.

Sprinkle with the sauce.

Bake at 235 C for about 20 minutes.

We eat the fish with a side dish of brown rice risotto and a green salad with balsamic vinegar, honey and chopped walnuts. The risotto was purchased dehydrated in a natural food store near our home.